MINUMAN SEGAR

1. ES TAPAI KUNING CERIA

Bahan:

300 gr tapai

500 cc santan

30 gr tepung beras

50 gr gula pasir

1 ½ sendok makan agar-agar

Pewarna kuning secukupnya

Kelapa muda

Es batu

Bahan untuk saus:

200 gr gula merah

600 cc santan

Garam secukupnya

2 lembar daun pandan

Nangka yang dipotong dasu (rebus semua bahan hingga mendidih)

Cara membuat:

  1. Blender tapi bersama santan 250 cc santan dan sedikit garam
  2. Tapai yang sudah diblender dicampurkan dengan tepung beras, gula dan agar-agar. Masak di atas api sambil diaduk-aduk hingga meluap-luap mendidih.
  3. Tuang dalam Loyang biarkan mengeras, potong dadu,

Cara menyajikan:

Letakkan potongan tapai, kelapa muda dan es batu. Lalu siram dengan sausnya.

2. ES JAGUNG MUTIARA

Bahan:

1 ons biji mutiara, rebus hingga matang, sisihkan

2 buah jagung pipil, rebus hingga matang, sisihkan

500 gr gula merah, rebus bersama 50 cc air dan 2 lembar daun pandan

300 cc santan yang telah direbus bersama daun pandan dan 1 sendok teh garam.

Cara penyajianL

  1. Air gula merah yang telah direbus di saring, kemudian masukkan jaung kedalamnya, rebus kembali hingga matang.
  2. Untuk menyajikkannya, letakkan biji mutiara yang sudah matang kemudian tuang sirop gula merah dan jagung, beri es batu dan siram dengan santan.

Tips:

Biji mutiara hendaknya dimasak dalam keadaan air mendidih, baru masukkan buji mutiara. Matikan api, apabila mutiara sudah terlihat bening. Agar tidak lengket rendam atau siram dengan air dingin matang dan tiriskan.

  1. 3. ES KOTKAIL SINGKONG PISANG

Bahan:

175 gr singkong potong dadu

1 liter air

150 gr gula pasir

150 gr pisang kapok/tanduk

200 cc santan kental yang telah direbus bersama dengan pandan dan garam

Cara membuatnya

Rebus gula pasir bersama air, saring kemudian rebus bersama singkong hingga matang. Selanjutnya masukkan pisang yang telah dipotong-potong, angkat

4. ES SARANG BURUNG NANGKA

Bahan:

1 bungkus agar-agar putih

400 cc ari

3 sendok makan gula pasir

Pewarna merah dan hijau secukupnya

Nangka secukupnya, potong kecil

Simple sirop

Es baru

500 cc santan yang telah dimasak bersama garam dan daun pandan.

Cara membuat:

–          Masak agar-agar dengan air dan gula pasir, masak hingga mendidih dan tuang dalam adonan. Bagi dua bagian, beri warna, biarkan mengeras lalu disarut.

Cara penyajian:

Tuangkan simple sirup ke dalam gelas. Letekkan serutan agar-agar dan nangka, beri es batu kemudian siram dengan santan.

Tips membuat simple: 1 kg gula pasir, 4 gelas air, 2 lembar daun pandan, direbus kemudian saring.

 

 

  1. 5. Melon isi siram salju

Bahan:

700 ml air

1 bungkus agar-agar warna hijau

75 gr gula pasir

50 ml susu kental manis

500 gr kental manis

500 gr melon dibelah dua.

Bahan saus:

300 cc santan sedang

75 gr gula pasir

2 sendok makan tepung maizena

1 sendok the garam. (rebus semua bahan hingga mengental)

Cara membuat:

–          Campur air dengan agar-agar, gula pasir, susu kental manis, didihkan

–          Masukkan adonan dalam melon, dinginkan  hingga mengeras.

–          Buang kulit melon, potong-potng

–          Sajikan dingin dengan sausnya.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: